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1.塑料餐具方便了生活
隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展和工作節(jié)奏的加快,人們?nèi)找孀非蟀踩?、衛(wèi)生、便捷、精致的生活。也因如此,一次性產(chǎn)品席卷全球,一次性塑料餐盒、餐碗、飲料杯、吸管等產(chǎn)品,在滿足了消費者對方便、快捷、潔凈等現(xiàn)代生活需求的同時,也形成了規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)鏈。
大數(shù)據(jù)顯示,目前每10個中國人中就有3個是外賣用戶,每天能產(chǎn)生超過2000萬份外賣。因便利、可攜帶、可量控等特點,一次性PP塑料餐具在食品和飲料包裝市場的整體需求持續(xù)增長。
“對于餐廳來講,最關(guān)心的是怎樣確保外賣在25分鐘到一個小時時間段內(nèi)送到顧客面前,還能夠保證這個菜品跟出鍋時候的色、香、味、形基本一樣?!耙患疫B鎖餐廳老板表示,中國餐飲形態(tài)特別豐富和復雜,帶湯帶水的,紙質(zhì)餐具保證不了,只能用塑料餐具。
“隨著網(wǎng)絡訂餐的快速發(fā)展,用于打包外賣的塑料餐盒、塑料菜碗大行其道。而且人們都有了節(jié)約意識,在飯店吃不完的菜,也可以用塑料餐具打包帶走,非常方便,能減少資源浪費?!闭憬_州風華包裝容器有限公司負責人表示,現(xiàn)在廠家生產(chǎn)的打包餐具不但外形時尚、美觀、大氣,而且生產(chǎn)使用的食品級原料非常純凈,光澤度好,能保證安全衛(wèi)生。
這位負責人介紹說,現(xiàn)在衛(wèi)生監(jiān)督部門和廠家對一次性餐具的質(zhì)量要求十分嚴格,不僅僅是為了方便使用,還要保證產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良、密封性好、耐高溫,衛(wèi)生環(huán)保。
2.塑料包裝上的數(shù)字秘密
細心的朋友可能會發(fā)現(xiàn),在塑料餐具底部或者側(cè)面有個三角形的標識和數(shù)字,這些標識和數(shù)字是干啥的,分別代表什么意思呢?
專家介紹,由3個箭頭組成的三角形環(huán)形標識表示“可回收利用”,中間的阿拉伯數(shù)字標明塑料種類。不同的材質(zhì)有不同的特性和適用范圍,目前塑料制品排序是1至6號,其中,5號是外賣打包盒最常用到的材料。
1號:PET (聚對苯二甲酸乙二醇酯),因透明度高,多用于礦泉水瓶和碳酸飲料瓶。這種材質(zhì)不耐高溫,當溫度超過70℃時,會產(chǎn)生變形,并有對人體有害的物質(zhì)溶出。所以不能反復使用,更不要盛放高溫的食物或者用于加熱。
2號:HDPE(高密度聚乙烯),相對于1號透明度較差,常用于牛奶瓶、乳制飲料瓶,但耐溫性要比1號要高,能達到110℃,所以可以用熱水燙一下加溫飲用。
3號:PVC(聚氯乙烯),易產(chǎn)生兩種有毒有害物質(zhì),已較少用于包裝食品。
4號:LDPE(低密度聚乙烯),應用最多的是保鮮膜,相對于3號要安全得多,可以用來包熟食、熱的食物,但是不要溫度過高,因為加熱至110℃時會出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象,材料里面的有害物質(zhì)會被溶解出來。所以用微波爐加熱食物的時候,一定要先摘掉保鮮膜。
5號:PP(聚丙烯),耐溫性可以達到130℃,由于其耐高溫、硬度高,對酸、堿等有機溶劑和油脂穩(wěn)定,主要用于微波爐餐盒、喝水用的塑料杯子、一次性餐盒,在外賣餐具中應用最為廣泛,是唯一可以直接放進微波爐加熱的塑料餐盒。目前所有PP都可以算是食品級的,正常情況及高溫情況下不會溶出有害物質(zhì)。
6號:PS(聚苯乙烯),主要用于制造碗裝泡面盒、發(fā)泡快餐盒的材質(zhì),一些店面會用來售賣米飯快餐,但溫度過高時會析出化學物質(zhì)。
3.網(wǎng)絡傳言并不可信
有網(wǎng)絡傳言,經(jīng)常吃塑料餐具打包的食物會對身體有害,理由是這些塑料餐具會釋放出塑化劑、雙酚A、二噁英、重金屬等有害物質(zhì)。
事實并非如此。
塑化劑,也稱增塑劑,用來加入硬塑料中,使其更有彈性、更加耐用。過去3號是最常使用塑化劑的硬塑料,但外賣塑料餐具最常使用的1號、5號、6號均屬于軟塑料,本身具有彈性,無需使用塑化劑。
此外,雙酚A是一種化工原料,食品接觸材料中的雙酚A的確可能會轉(zhuǎn)移到食品上,不過,外賣塑料容器主要用到的1號、5號、6號這三種材料,都不需要使用雙酚A。
還有說法認為,1號塑料在冷藏時會釋放二噁英。二噁英是有毒物質(zhì),并可致癌,但目前并沒有科學證據(jù)顯示1號塑料本身含有二噁英,并且冷藏溫度下也不會產(chǎn)生二噁英。
用作制造塑料的其他一些化學物質(zhì)有可能釋放到食物中去,例如1號材料的塑料容器含有微量銻。不過,研究顯示,PET瓶裝飲料的銻含量非常低,遠低于世界衛(wèi)生組織就食水水質(zhì)所訂的指引值,不會對健康構(gòu)成風險。事實上,我國對塑料容器中一些化學物也是有限量標準的,例如1號材料的塑料容器中銻不能高于0.05毫克/升。
總而言之,對于正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格一次性塑料餐具,我們不必過于擔心它的安全性問題。當然了,經(jīng)常吃外賣也不是什么好事,例如在營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生等方面也難有保證。
應選用衛(wèi)生合格產(chǎn)品
4.那么,如何辨別外賣塑料容器是否合格呢?
專家指出,關(guān)于外賣塑料餐具是否合格的辨別,可以采用看外觀、摸強度、聞氣味的方法。合格的產(chǎn)品應首先有QS標志(企業(yè)食品生產(chǎn)許可),而且表面看起來光滑透明,無污漬、雜質(zhì)、劃痕、裂縫等,也無氣泡、變色、褪色,另外,摸起來不會軟綿綿,聞起來也不會有異味。
如果出現(xiàn)“聞起來還一股怪味”這類情況,就有可能是不合格的產(chǎn)品。當然,有時候并不怎么好辨別,所以最好選擇正規(guī)快餐店或餐廳就餐,因為他們所使用的塑料容器在質(zhì)量上通常更有保障些。
需要注意的是,并非所有塑料餐具都適合盛放滾燙的食物。不要使用3號材料或用料不明的塑料餐具來打包高油脂的食物,例如水煮魚片、油燜茄子等。還要注意各種塑料餐具的使用溫度,例如6號材料的塑料容器在95℃時會變軟。也不是所有塑料容器都適合放微波爐加熱,1號、6號材料的塑料餐具耐熱程度比較低,既不能放進微波爐加熱,也不能裝太熱的食物。如沒法確定外賣塑料容器能否加熱,可以把食物倒到鍋里再加熱。
此外,不要重復使用一次性的外賣塑料餐具,例如,1號、6號塑料制成的外賣盒使用完畢應丟棄,不宜拿來裝其他食物。但不應隨意亂丟棄,應積極主動搞好分類和回收利用,減少資源浪費和環(huán)境污染。
“未來10年,廚房的社會化、集約化、產(chǎn)業(yè)化會有巨大的發(fā)展,而隨之而來的一次性餐具污染問題也會迅猛發(fā)展。”中國塑料加工工業(yè)協(xié)會綜合業(yè)務部高工周黎麗指出,塑料制品是一個比較矛盾的產(chǎn)品,它方便了我們的生活,但又帶來環(huán)境保護問題。她建議有關(guān)部門制定一個規(guī)則,將這些廢棄的餐飲具進行回收、再生并做好管理。