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前幾天，磊子和一個做小龍蝦的朋友聊天，他說由于最近生意不太好，周圍的一些燒烤店打價格戰(zhàn)，把小龍蝦的價格降的很低，導致很多新客戶不過來。

我問他真的是價格戰(zhàn)的原因嗎，有沒有其他原因，比如口味？

他告訴磊子由于疫情，大家賺錢難，都想著省錢吃點東西，所以誰家便宜就選誰家，口味排在其次。

那么，真的是如他所說嗎？

我們先來分析為什么小龍蝦店會陷入價格戰(zhàn) ？

顧客根據(jù)價格來選擇要就餐的餐廳，原因主要是3點：

1、顧客并不是鐘愛龍蝦的目標客戶，他可能只是想找一個可以喝酒聊天又能吃點東西的地方，這個時候你龍蝦做的再好也無法吸引到他，顧客可能會根據(jù)價格來選擇；

2、顧客是鐘愛龍蝦的新客戶，但是餐廳的價值感知不強，也就是說顧客無法從有限的餐廳信息里得知餐廳的菜品和服務質量與其他龍蝦店有什么不同，為了降低選擇風險，顧客也會根據(jù)價格來選擇；

3、顧客是鐘愛龍蝦的老客戶，開始因為店里龍蝦做得好會覺得很值，但是隨著競爭對手做的越來越好，雙方差距越來越小，甚至還出現(xiàn)不如對手，老顧客雖然會為情懷買單，但是只會偶爾來一次，他們更會去選擇“性價比”更高的餐廳。

由上可見，不同的顧客，需求不同，對餐廳的認知不同，選擇不同